La triquinosis en Lincoln mantiene en alerta a las autoridades sanitarias luego de que la Municipalidad decomisara 77 kilos de carne de cerdo, embutidos y chacinados sin trazabilidad en una carnicería ubicada en la intersección de Avenida Maipú y Liborio Tiseyra.
El procedimiento fue realizado por inspectores de la Dirección de Bromatología, quienes detectaron mercadería que no contaba con etiquetas ni documentación que acreditara su origen, una condición indispensable para garantizar la seguridad alimentaria.
Decomisaron carne de cerdo, embutidos y chacinados
Según informaron desde el municipio, el decomiso incluyó 46,5 kilos de carne de cerdo, 21,5 kilos de chacinados y 9 kilos de embutidos, todos ellos sin la correspondiente trazabilidad.
El consumo de productos porcinos elaborados de manera informal o sin rotulación representa un riesgo sanitario, ya que constituye una de las principales vías de transmisión de enfermedades zoonóticas como la triquinosis.
Analizarán la mercadería para confirmar o descartar triquinosis
Tras el hallazgo, personal de la Dirección de Bromatología y de Zoonosis realizó la interdicción y el decomiso preventivo de toda la mercadería.
Los productos serán sometidos a estudios de laboratorio para determinar si presentan compatibilidad con triquinosis, una enfermedad parasitaria que puede afectar gravemente a las personas cuando consumen carne de cerdo o chacinados contaminados y sin los controles sanitarios correspondientes.
Recomendaciones para prevenir la triquinosis
Desde la Secretaría de Salud de Lincoln recordaron la importancia de adquirir únicamente chacinados y embutidos que cuenten con rótulo y etiqueta oficial, ya que estos permiten identificar su procedencia y comprobar que fueron elaborados en establecimientos habilitados bajo controles bromatológicos.
Asimismo, recomendaron evitar el consumo de productos de elaboración casera o de origen desconocido, especialmente durante la temporada invernal, cuando aumenta la producción y comercialización de chacinados artesanales.