En los primeros ocho meses de 2026 se analizaron 224 muestras de carne de cerdo y jabalí
El Área de Bromatología de la Municipalidad de Carlos Casares continúa reforzando las acciones de vigilancia y prevención sanitaria destinadas a detectar la presencia de Trichinella en carne de cerdo y jabalí.
Entre enero y agosto de 2026 fueron analizadas 224 muestras, de las cuales 143 correspondieron a cerdos y 81 a jabalíes. De acuerdo con los registros del área, la totalidad de las muestras obtuvo resultado no reactivo.
Controles clave para prevenir la enfermedad
Los análisis constituyen una herramienta fundamental para prevenir la triquinosis, una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres que esté infectada y no haya sido sometida a los controles correspondientes.
Desde Bromatología destacaron la importancia de realizar los análisis antes del consumo de este tipo de carnes y de mantener prácticas adecuadas de elaboración, cocción y manipulación de alimentos.
La prevención requiere controles permanentes
Los resultados registrados durante los primeros ocho meses del año representan un indicador favorable en materia de prevención sanitaria. Sin embargo, desde el área remarcaron la necesidad de sostener los controles de manera permanente para reducir los riesgos y fortalecer la seguridad alimentaria.
La triquinosis puede prevenirse mediante medidas sencillas, entre ellas analizar la carne antes de consumirla, evitar productos de origen desconocido y cocinar correctamente la carne de cerdo y de animales silvestres.
El Municipio mantiene las acciones de vigilancia
La Municipalidad de Carlos Casares continuará desarrollando controles bromatológicos, acciones de prevención y campañas de concientización destinadas a promover prácticas seguras y proteger la salud de la comunidad.
El seguimiento permanente de las muestras permite contar con información sanitaria actualizada y actuar preventivamente ante la posible presencia del parásito.